Norsk Survival Forum

Forberedelses og overlevelses-forum
Dato/klokkeslett: 22 Nov 2017, 14:46

Tidssone UTC + 1 time [ DST ]




Opprett et nytt emne Svar på emnet  [ 8 innlegg ] 
Forfatter Melding
 Innleggets emne: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 29 Des 2016, 19:39 
Avlogget

Registrert: 08 Jul 2016, 19:23
Innlegg: 45
Jeg lurer på om det er noen som vet om noen matvarer som kan lagres i en garasje. Det vil si den må kunne lagres hvor temperaturene går fra -10 til +30/40 i løpet av et år.


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 29 Des 2016, 21:52 
Avlogget

Registrert: 13 Mar 2012, 20:10
Innlegg: 171
Bosted: Rett side av Randsfjord.
Lite hjelpsomt svar, men det er særs lite av matvarer som tåler slike temperatursvingninger i lengden, om overhodet. Dette fant folk ut for en del tusen år tilbake i tid også.. Konseptet med "råkjeller" og matgroper er å få en mest mulig stabil temperatur for lagring av dertil egnet mat.

Jeg hadde nok heller sett på isolasjonsmuligheter eller ett annet sted for lagring av mat.


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 30 Des 2016, 17:36 
Avlogget

Registrert: 08 Jul 2016, 19:23
Innlegg: 45
Er vel egentlig det jeg også tror er konklusjonen. Det er kanskje mulig å lagre sukker i lufttett boks? eddik?
vann går hvertfall.


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 30 Des 2016, 19:40 
Avlogget

Registrert: 13 Mar 2012, 20:10
Innlegg: 171
Bosted: Rett side av Randsfjord.
Sukker har en konserverende effekt av seg selv. Eddik mener jeg vil surne litt i lengden, eller mer enn ønskelig. Slikt sett kan eddik lages selv om man lagrer noen flasker med hvitvin feks.


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 31 Des 2016, 01:24 
Avlogget

Registrert: 07 Des 2015, 23:03
Innlegg: 58
Jeg har spist hermetikk på hytta flere titalls ganger som har vært utsatt for store temperatursvingninger og har ikke blitt syk av det. Vi har alltid en del hermetikk i kjøkkenskapet året rundt. Det hender jeg tar meg en boks snurring eller Joika som har stått der i 5+ år.


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 31 Des 2016, 16:42 
Avlogget

Registrert: 08 Jul 2016, 19:23
Innlegg: 45
Inneholder ikke joika endel vann og det er fare for boksen sprekk om det blir frost?


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 31 Des 2016, 17:00 
Avlogget

Registrert: 15 Mar 2013, 11:50
Innlegg: 260
Hva med å lagre mormonernes "fire store": hel hvete, melkepulver, honning og salt.


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Matlager i garasje
InnleggSkrevet: 31 Des 2016, 17:01 
Avlogget
Brukerens avatar

Registrert: 08 Mar 2012, 23:21
Innlegg: 1465
Ved å bruke søkefunksjonen og kombinere "hermetikk" og "frost" fant jeg dette: viewtopic.php?f=35&t=882&p=13761&hilit=frost+hermetikk#p13761
SITAT
Som skrevet over er problemet med tørrvarer og frost knyttet til kondens.

Når det gjelder hermetikk er det faren for at vannet i boksen skal utvide seg så mye når det fryser at det fører til små eller store sprekker i forseglingen. Men husk at det ikke er 100 prosent vann i disse boksene og det er bare vannet som utvider seg ved kulde. Alle andre stoffer krymper(ørlite). Dessuten er det ofte mye salt i hermetikk. Sjøvann med ca 3,5% salt fryser f.eks. først ved omtrent 2 grader minus. Og det skulle ikke forbause meg om også andre stoffer i hermetikken kan virke som «frostvæske». Summa sumarum skal det mye til for at hermetikkbokser sprekker i kulda. Og har man mulighet til å lagre dem f.eks. i et lite kjellerrom under kjøkkenet slik som vi har, så skjer det i praksis ikke. Pass på å isolere slike rom godt, også oppover.

Men har hermetikken frosset så se etter rester av innhold som har blitt presset ut langs skjøten. Er det noe der og boksen har stått varmt etter at skaden oppstod, så ville jeg kassert den. Men om jeg oppdaget dette i vinterferien mens boksen fortsatt var frosset, så ville jeg ikke ha betenkeligheter med å bruke innholdet. Det er også en ørliten sjanse for at slike sprekker er så små at de ikke synes. Bakterier kan imidlertid i TEORIEN komme seg inn. Men sørger man for skikkelig hygiene i lageret, er det vel større sjanse for å få en meteor i hodet tenker jeg, med andre ord ikke eksisterende.

Mattilsynet har for øvrig følgende betraktninger om dette: http://www.matportalen.no/matsmitte_og_ ... et_og_tint
Sitat:
Formålet med å ha mat emballert i ein fysisk tett og bestandig emballasje (hermetikk) er å hindre mikrobiell forureining og aktivitet produksjon og lagring. Varmebehandlinga som kvar enkelt boks blir utsett for under produksjonen, sikrar at det heller ikkje skjer noko inni boksen etter at han er send ut på marknaden.

Så vel kuldegrader som rustdanningar vil over tid kunne føre til at emballasjen blir degradert og det blir fare for lekkasjar, noko som gjer at innhaldet ikkje lenger er trygt å ete. Men det skal ganske mykje kulde til før innhaldet blir så utvida at det skaper ørsmå sprekker i boksen. Du vil tru sjå rustskadane først. Dei moderate kuldegradene som måtte komme innandørs i hytta i vinterhalvåret, vil neppe ha innverknad på innhaldet i boksen. Heller ikkje eventuell påfølgjande tining, så lenge boksen er tett.

Vi vil heller gi det rådet å sjekke bruksdatoen som er prega inn på boksen. Den er ført opp som "best før utgangen av ..." (månad og år) og er eit godt haldepunkt for om det er på tide å fornye proviantlageret. Når det gjeld frysing og opptining fleire gonger, bør du vere meir varsam med hermetisk ”kjøttmat” enn med boksar fylte med grønsaker, frukt og bær. Skulle det gå gale, er konsekvensane gjerne størst dersom ein bruker den typen hermetikk.


Topp
 Profil  
 
Vis innlegg fra forrige:  Sorter etter  
Opprett et nytt emne Svar på emnet  [ 8 innlegg ] 

Tidssone UTC + 1 time [ DST ]


Hvem er i forumet

Brukere som leser i dette forumet: Ingen registrerte brukere og 1 gjest


Du kan ikke opprette nye emner i dette forumet
Du kan ikke skrive innlegg i dette forumet
Du kan ikke redigere dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke slette dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke laste opp vedlegg til dette forumet

Søk etter:
Gå til forum:  
POWERED_BY
phpBB.no - Norsk phpBB-support