Norsk Survival Forum

Forberedelses og overlevelses-forum
Dato/klokkeslett: 22 Nov 2017, 11:06

Tidssone UTC + 1 time [ DST ]




Opprett et nytt emne Svar på emnet  [ 2 innlegg ] 
Forfatter Melding
 Innleggets emne: Hjemmelaget smør
InnleggSkrevet: 07 Jun 2012, 21:52 
Avlogget
Brukerens avatar

Registrert: 08 Mar 2012, 23:21
Innlegg: 1465
Før jul i fjor da vi hadde smørmangel prøvde jeg å lage hjemmelaget smør. Men ikke fordi vi manglet smør, bare for å ha prøvd det. Vi bruker lite smør til hverdags og hadde klart oss fint uten.

Det er faktisk meget enkelt å lage smør. Utgangspunktet er fløte, rømme eller en blanding av disse. Jo mer rømme, jo mer smak. Jeg brukte 2 deler fløte og 1 del rømme.

Oppskrift på hjemmelaget smør:

Fløte og/eller
Rømme
Evt salt

Framgangsmåte:

1. Pisk rømme/fløte til det blir krem. Fortsett å piske til det klumper seg skikkelig og det felles ut en blank væske, kjernemelk.
2. Kjernemelken helles av og kan brukes i for eksempel brødbaking.
3. Klumpene som blir igjen må ”vaskes” i kaldt vann for å få ut alle rester av kjernemelk. Klem/elt dem forsiktig i en bolle med kaldt vann. Bytt ut vannet så ofte som nødvendig. Siste vannet skal være helt klart.
4. Klem ut alt overflødig vann av smørklumpen du nå har igjen.
5. Tilsett salt og elt dette inn dersom du ønsker salt smør.

Dess flinkere du er med å vaske og klemme ut kjernemelken, jo mer holdbart blir smøret. Det samme gjelder for mengden rømme. Mye rømme gir bedre holdbarhet.

Med en kjøkkenmaskin er det ikke mye arbeid, men skal man piske for hånd er det nok en fordel å ha spesialredskap. En julvisp av dette slaget kan gå an:
Bilde

Men enda bedre er en slik fra Dansk hjemmeproduksjon:
Bilde
Om jeg husker riktig brukte jeg til sammen to liter fløte/rømme og satt igjen med ca 650 gram smør. Det er jo ikke akkurat billig, men det VAR skikkelig godt da. :D


Topp
 Profil  
 
 Innleggets emne: Re: Hjemmelaget smør
InnleggSkrevet: 31 Jan 2013, 18:20 
Avlogget

Registrert: 29 Jan 2013, 16:46
Innlegg: 226
Fin inspirasjon til og lage litt mer selv

_________________
Be Prepeared
iTs better than not to be


Topp
 Profil  
 
Vis innlegg fra forrige:  Sorter etter  
Opprett et nytt emne Svar på emnet  [ 2 innlegg ] 

Tidssone UTC + 1 time [ DST ]


Hvem er i forumet

Brukere som leser i dette forumet: Ingen registrerte brukere og 2 gjester


Du kan ikke opprette nye emner i dette forumet
Du kan ikke skrive innlegg i dette forumet
Du kan ikke redigere dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke slette dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke laste opp vedlegg til dette forumet

Søk etter:
Gå til forum:  
POWERED_BY
phpBB.no - Norsk phpBB-support